Restaurante Raices, Carlos Maldonado - Talavera de la Reina, Toledo

Miri V.

Disfrutamos de un delicioso menú servido en una preciosa vajilla típica de Talavera de la Reina, lo que añadió un toque especial a la experiencia. Desde nuestra mesa, pudimos ver la cocina a través del cristal y fue emocionante observar a Carlos Maldonado trabajando, lo que enriqueció aún más la experiencia gastronómica.

Optamos por el menú Raíces (el menú largo), y fue un gran acierto. Cada paso fue una auténtica delicia, pero si tuviera que destacar algunos, mencionaría la cigala con pollo y el carabinero con jugo de sus cabezas, platos llenos de sabor y creatividad. Aunque el menú tiene muchos pasos, las porciones están perfectamente ajustadas, permitiendo disfrutar de todo sin sentirse abrumado.

Como apunte, el servicio de pan (3,50€) se cobra aparte, lo cual creo que podría estar incluido en el menú. Además, las bebidas y los cafés tienen precios algo elevados.

El servicio fue impecable, atento y profesional. Un detalle memorable fue que Carlos Maldonado se acercó al final de la comida para saludarnos y asegurarse de que todo estuviera a nuestro gusto, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. Sin duda, una visita que repetiría.

ANA BELEN Fdez

He estado hoy con mi marido y sólo puedo decir que me ha parecido espectacular el menú raíces , cada plato era como descubrir algo nuevo y alucinar con su sabor , nos ha encantado . Todo el equipo son increíbles y Carlos es un encanto . Lo recomiendo totalmente porque me parece una experiencia para los sentidos .

Juancho

Nunca había estado en un restaurante con estrella Michelin, me pareció una experiencia muy interesante.
Escogimos el menú largo que eran 26 platos, parecen muchos pero no lo son, son extremadamente pequeños y la mayor parte se comen de un solo bocado, como te guste uno en especial, mala suerte, no hay un segundo bocado.
Los ingredientes son todos muy poco habituales y cada plato tiene una presentación muy cuidada y un sabor diferente a los que yo estoy acostumbrado (muy ricos).
Me parece una experiencia que vale la disfrutar, pero no es algo que haría muy seguido. No digo que no valga los 250€ que cuesta (2 personas), pero por ese mismo dinero hay otras opciones de mucha calidad en las cantidades son bastante más generosas y sales realmente lleno.
El servicio fue excelente y los camareros muy amables y atentos.

Luisito Alonso Molina

Raíces habla cómo es Carlos Maldonado, canalla pero muy educado.
Es un sitio al que merece mucho la pena ir y vivir la experiencia que te cuenta Carlos a través de los platos.
Una palabra para resumir la experiencia, quedándose corta solo una palabra, esa palabra es SABOR!!!!! En cada bocado. Te sorprenderá. Las fotos no hacen justicia ya que tienes que vivirlo y saborear cada bocado que te irá sorprendiendo a cada paso.

Elizabeth

Simplemente espectacular. La atención, la comida y el sitio de 10. Tenía muchas ganas de conocer este restaurante y me costó mucho encontrar un hueco. Al fin tuve la oportunidad de acudir el pasado 25 de agosto a comer con mi pareja y a los dos nos encantó. Platos fabulosamente ejecutados con una combinación de ingredientes y sabores que encajan a la perfección. Los emplatados usando cerámica tradicional de Talavera me pareció un acierto total. Pedimos el menú raíces y la verdad es que todo estaba exquisito. Es difícil quedarse con una única elaboración, pero a mi me encantaron las siguientes: cigala y pollo; falda de cordero y maíz y días de varea (un auténtico espectáculo para el paladar). Gracias a Carlos y a todo su equipo por hacernos disfrutar tanto de esta experiencia gastronómica.

Victor J

Buena experiencia en mi primera visita a la casa de Carlos Madonado. Menú de 26 pases aunque más bien son 26 bocados. 26 bocados y platos muy trabajados con muchas elaboraciones con un muy buen resultado. Me gustó todo y si tuviera que elegir un plato como el mejor, me quedo con el plato de anguila. Espectacular… Mención aparte para los postres que no suelen brillar en muchos restaurantes con estrella y aquí lucen fuerte. Mucha variedad y a cual más bestia. Me quedé con ganas de probar muchas más cosas así que volveré sin duda.

Maria Luisa Hernandez Valiente

Primera visita a Carlos y su equipo, seguro que repetimos allí o a su restaurante Semillas para ver la gran labor.
Menú rico, me gustó más los calientes que los fríos y los postres me encantaron.
El servicio correcto y me quedo con la amabilidad de Miguel, que nos explicó el maridaje muy bien.

Rosa Martín Barranco

Una experiencia impresionante. La cocina de Carlos Maldonado es su apuesta personal, el dice que si el comensal le deja entrar en su paladar le dará un trocito de su alma, y esto se nota en cada bocado. Sabores, texturas, olores en un menú degustación del que no puedes prescindir de ningún pase. Lo disfruté mucho y la atención por parte de todo el equipo y el encanto del Chef, sencillo, simpático departiendo con cada mesa. Sin duda voy a repetir experiencia en cuanto pueda.